여름철 별미 성주 참외 샐러드

여름철 별미 성주 참외 샐러드

여름이 다가오면서 더운 날씨에 부담 없이 즐길 수 있는 샐러드가 주목받고 있습니다. 특히 경상북도 성주에서 재배되는 참외를 활용한 샐러드는 아삭하고 상큼한 맛으로 여름철 식탁에 활력을 더합니다.

성주 참외의 특징

성주 참외는 낙동강 유역의 비옥한 사질양토와 큰 일교차, 풍부한 일조량 등 최적의 자연조건에서 자라 껍질이 얇고 과육이 단단하며 당도가 높고 과즙이 풍부한 것이 특징입니다. 이러한 특성 덕분에 신선한 참외 본연의 맛을 살린 샐러드 재료로 적합합니다.

성주 참외 샐러드 만드는 법

1. 참외 1개를 준비해 겉면의 흙과 먼지를 손으로 문질러 가볍게 씻습니다.
2. 물 1리터에 베이킹파우더 1작은술을 희석한 용액에 5분간 담갔다가 깨끗한 물로 2~3회 헹굽니다.
3. 참외의 물기를 제거한 후 양 끝을 자르고 칼이나 감자 필러로 껍질을 듬성듬성 벗기거나 완전히 제거합니다.
4. 참외를 반으로 자르고 씨를 제거합니다. 씨는 버리지 말고 따로 모아 드레싱에 활용합니다.
5. 참외를 얇게 썰어 접시에 담습니다.
6. 참외 씨는 체에 밭쳐 숟가락으로 눌러 즙을 짜내고, 이 즙 1숟가락을 준비합니다.
7. 작은 볼에 참외 즙 1숟가락, 올리브오일 1숟가락, 레몬즙 1숟가락, 소금과 후춧가루 약간, 올리고당 1숟가락을 넣고 잘 섞어 드레싱을 만듭니다.
8. 준비한 드레싱을 참외 위에 골고루 뿌립니다.

샐러드 활용 팁

참외 샐러드는 단독으로도 훌륭하지만, 산딸기, 방울토마토, 루꼴라 등 다양한 재료와 함께 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 과일의 달콤함과 채소의 아삭함, 드레싱의 산미가 어우러져 입맛을 돋우는 여름 별미로 제격입니다.

마무리

더운 날씨에 불 앞에서 요리하기 부담스러울 때 간단하게 만들 수 있는 성주 참외 샐러드는 여름철 식탁에 신선한 변화를 선사합니다. 이번 여름, 성주 참외 샐러드로 건강하고 상큼한 맛을 경험해 보시기 바랍니다.