청도 로컬푸드 창업 첫걸음

청도군이 지역 농산물의 가치를 살린 창업 아이디어를 실제 메뉴로 발전시킬 군민 15명을 선착순 모집한다. 공유주방의 기본 이론부터 행정절차, 메뉴 개발, 조리 실습, 품평까지 단계적으로 배우는 실무형 교육이다.

이번 프로그램은 청도군민의 로컬푸드 창업 역량을 높이고 공유주방 활용 기반을 넓히기 위해 마련됐다. 단순한 이론 설명에 머무르지 않고 참가자가 직접 메뉴를 개발하고 조리해 보는 과정이 중심을 이룬다. 지역 농산물에 개인의 아이디어를 접목해 자신만의 메뉴를 완성하려는 군민에게 실질적인 배움의 기회가 될 것으로 보인다.

교육 참가자 모집

신청 기간은 2026년 10월 12일 월요일부터 10월 23일 금요일까지다. 모집 대상은 청도군민이며, 정원은 선착순 15명이다. 신활력플러스 교육 이수자는 우선 선발한다.

참가 신청은 네이버 폼으로 진행된다. 신청자를 대상으로 한 별도의 접수 안내나 연락처는 제시되지 않았다.

주 2회 총 13회 교육

교육은 2026년 10월 27일 화요일부터 12월 8일 화요일까지 매주 화요일과 목요일에 진행된다. 전체 과정은 총 13회이며, 매회 교육 시간은 오후 6시 30분부터 오후 8시 30분까지다.

저녁 시간대에 이론과 실습을 차례로 이어가는 구성이다. 참가자들은 공유주방 운영에 필요한 기초 내용을 익힌 뒤 지역 농산물을 활용한 개인 메뉴 개발 과정으로 나아가게 된다.

이론부터 메뉴 품평까지

교육 과정은 공유주방과 행정절차를 다루는 이론 교육 4회, 로컬푸드 메뉴 개발과 개인 메뉴 실습 9회로 나뉜다. 공유주방을 처음 접하는 참가자도 기초부터 순서대로 배울 수 있도록 구성됐다.

1. 공유주방의 기본 개념을 익힌다.
2. 운영에 필요한 행정절차를 배운다.
3. 청도 로컬푸드를 활용해 메뉴를 개발한다.
4. 개인별 메뉴를 직접 조리하며 실습한다.
5. 완성한 메뉴를 품평하며 결과를 살핀다.

핵심은 아이디어를 설명으로만 남기지 않고 직접 조리 가능한 메뉴로 구체화하는 데 있다. 이론 4회와 실습 9회를 연계해 공유주방에 대한 이해와 현장 활용 능력을 함께 높이는 방식이다. 조리와 품평이 이어지는 시간에는 참가자들이 각자 완성한 메뉴를 살피는 실무 중심의 분위기가 형성될 전망이다.

교육 장소

교육 장소는 경상북도 청도군 매전면 청려로 3017에 있는 플레이그라운드청도다. 안내된 장소 정보에는 관하초등학교와 청도군 감물염색 전시판매장이 함께 표기돼 있다.

청도군은 이번 교육을 통해 군민이 공유주방의 구조와 행정절차를 이해하고, 청도 지역 농산물의 특성을 담은 메뉴를 직접 개발할 수 있도록 지원한다. 지역 먹거리의 매력을 창업 아이디어와 연결하려는 청도군민에게 기초 학습부터 메뉴 완성까지 경험할 수 있는 과정이다.