예천 농산물가공 배움터

식품가공 역량 키우는 두 가지 교육

예천군이 지역 농산물의 가공 역량을 높이고 관련 창업 기반을 다질 수 있도록 두 가지 교육과정을 운영한다. 하나는 식품가공기능사 필기시험 준비 과정이며, 다른 하나는 지역 농산물을 활용한 소스류 제조와 요리 실습 과정이다.

식품가공기능사 과정에서는 식품화학과 식품위생, 식품가공 이론을 체계적으로 다룬다. 소스류 기술이전 과정은 예천에서 생산된 농산물을 활용해 소스를 만들고 이를 실제 메뉴에 적용하는 방법을 중심으로 진행된다.

식품가공기능사 필기 교육

2026년 농산물가공창업교육의 하나로 마련된 식품가공기능사 자격증 필기 과정은 자격 취득을 준비하는 예천군민을 대상으로 한다. 모집 인원은 20명이며, 예천군농업기술센터 농산물가공창업교육을 이미 수료한 군민이 우선 선정된다.

필기시험의 주요 영역을 이론 학습부터 문제 풀이까지 연결한 과정이라는 점이 핵심이다. 교육은 식품화학, 식품위생, 식품가공 과목과 기출문제 및 모의고사로 구성된다. 수업이 진행되는 대교육장에서는 정해진 일정에 따라 과목별 이론과 시험 대비 학습이 이어질 예정이다.

신청과 교육 운영 안내

신청은 예천군통합교육관리시스템을 이용하거나 농촌자원개발관 사무실을 방문하는 방식으로 할 수 있다. 방문 접수 장소는 예천읍 지내길 10이다.

교육 대상자는 문자로 개별 통보된다. 필기 과정에 이은 실기 과정은 2027년 시험 일정에 맞춰 개강할 예정이다. 다만 모집 인원이 기준에 미치지 못하면 교육이 취소될 수 있다.

교육 관련 문의는 예천군농업기술센터 농촌자원팀 054-650-8156에서 받는다.

지역 농산물 소스류 기술이전 교육

예천군은 농산물가공 제품개발 레시피 가운데 소스류 제조기술을 다루는 교육생도 모집한다. 지역 농산물로 소스를 만드는 방법부터 완성된 소스를 음식에 활용하는 과정까지 실습으로 익히는 프로그램이다. 교육비는 전액 무료이며 실습 재료도 제공된다.

이 교육은 참여 대상과 실습 내용에 따라 모두 4회로 나뉜다. 1회차와 2회차는 예천군 관내 음식점 영업주와 가공제품 생산 농업인을 대상으로 하며, 회차별 모집 인원은 12명이다. 3회차와 4회차는 예천군에 주소를 둔 군민을 대상으로 하며, 회차별 24명을 모집한다.

영업주와 생산 농업인 대상 과정

참가자는 소스의 원재료와 배합, 제조 방법을 배우고 직접 실습한다. 센터에서 개발한 소스의 제조기술 교육과 메뉴 활용 지원이 함께 이뤄지며, 레시피 기술이전 절차도 안내된다.

레시피 사용을 희망하는 경우 기술이전 확약서를 제출해야 한다. 기술이전 신청서와 영업신고증 사본 등 필요한 서류에 관한 구체적인 내용은 추후 안내된다.

예천군민 대상 요리 활용 과정

앞선 과정에서 다룬 소스를 실제 음식에 적용해 보는 실습으로 구성됐다. 쪽파페스토와 쪽파김치 양념, 고추페스토와 버섯스프레드가 각각 스파게티와 김치, 떡볶이와 리조또로 이어지면서 지역 농산물의 활용 범위를 구체적으로 살펴볼 수 있다.

소스류 교육 접수 방법

접수 기간은 2026년 10월 19일 월요일 오전 10시부터 10월 30일 금요일 오후 6시까지이며, 선착순으로 마감된다. 신청은 예천군통합교육관리시스템 또는 농촌자원개발관 사무실에서 할 수 있다. 방문 장소는 예천읍 지내길 10이다.

제출 서류는 교육신청서와 개인정보 수집·이용 동의서 각 1부다. 모집 인원이 기준에 미치지 못하면 교육이 취소될 수 있다. 문의는 예천군농업기술센터 농촌자원팀 054-650-8156으로 하면 된다.